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En la actualidad, el modelo de vida de muchas personas en nuestra sociedad es bien diferente al de generaciones anteriores. Como consecuencia de esto, cada vez son más los denominados singles o solteros, personas que viven solas y suelen tener un ritmo de trabajo que no les permite dedicar tiempo a las tareas domésticas.
La alimentación, la cocina, debe ser de vital importancia, pues en gran medida nuestra salud depende de una alimentación correcta y equilibrada.
Es posible obtener este equilibrio sin renunciar al disfrute de los platos, y además se puede conseguir de una forma relativamente sencilla. Para ello es necesario conocer una serie de técnicas básicas y unas cuantas recetas. De este modo, además de aprender cocina, se podrá “aprender a disfrutarla”.
Este curso está pensado para personas solteras que quieran cuidar su alimentación a la vez que aprenden destrezas básicas de cocina.
Nivel: Medio
Duración: 50 Horas
Requisitos: Sin requisitos
Objetivo: El presente curso permite adquirir una serie de conocimientos teóricos y destrezas fundamentales en cocina doméstica.
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I |
Introducción |
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II |
Cocinar con humedad |
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| A) Cocción |
| B) Cocción al vapor |
| C) Escalfado |
| D) Estofado |
| E) Cocción al baño María |
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III |
Cocinar con calor seco |
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| A) Asado |
| B) Salteado |
| C) Fritura |
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IV |
Otros métodos de cocinado |
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| A) En papillote |
| B) Confitado |
| C) Breseado |
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V |
Herramientas y utensilios |
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VI |
Ejercicios de Repaso |
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I |
Ideas básicas sobre nutrición y alimentación |
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| A) Las sustancias nutritivas |
| B) La rueda de los alimentos |
| C) Los grupos de alimentos por su aporte en principios inmediatos |
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II |
Higiene en la cocina |
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| A) Reglas sobre la higiene |
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III |
Conservación de los alimentos |
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| A) Métodos tradicionales |
| B) Métodos físicos |
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IV |
Ejercicios de Repaso |
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I |
Hortalizas |
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| A) Compra de verduras |
| B) Preparación de verduras |
| C) Utilización de verduras |
| D) Cortes |
| E) Elaboraciones con hortalizas |
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II |
Ensaladas |
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| A) Introducción |
| B) Recetas |
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III |
Potajes, sopas y cremas |
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| A) Potajes |
| B) Sopas |
| C) Cremas |
| D) Recetas de sopas, potajes y cremas |
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IV |
Arroces y pastas |
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V |
Entremeses y aperitivos |
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I |
Pescados y mariscos |
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| A) Introducción |
| B) Claves para su compra |
| C) Ideas básicas para su conservación |
| D) Ideas básicas para su preparación |
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II |
Carne |
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| A) Introducción |
| B) Claves para su compra |
| C) Cómo prepararla |
| D) Cómo cocinarla |
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III |
Aves |
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| A) Introducción |
| B) Claves para su compra |
| C) Cómo prepararla |
| D) Cómo cocinarla |
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IV |
Huevos |
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V |
Setas y hongos |
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| A) Introducción |
| B) Claves para su compra |
| C) Cómo prepararlas |
| D) Cómo cocinarlas |
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I |
Postres |
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II |
Consejos de cocina |
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III |
Sorprende a los amigos |
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IV |
Bibliografía |
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